: 麻酱宽粉的做法,料汁酱香浓郁酸辣味美,吃上1碗浑身冒汗特舒坦

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原标题:麻酱宽粉的做法,料汁酱香浓郁酸辣味美,吃上1碗浑身冒汗特舒坦

好些地方的百姓都会对宽粉情有独钟,从口感上来讲,它比普通的粉丝、粉干之类的面食更劲道、更有嚼劲,同时,也更为的抗饿,尤其深受重体力劳动者的欢迎,它最简单的两种吃法就是煮和拌,把它煮软、煮透后,再辅以香浓味美的芝麻酱,以及其它的辅料,吃起来酸辣味美,浑身冒汗,会让人感觉极其的舒坦。

芝麻酱拥有一种特殊的香味,大部分的北方人就是它忠实的“粉丝”,平时大家吃火锅时,它也是必不或缺的一样蘸料,用它来制作拌面的料汁,也是备受大家欢迎的一种口味,不仅做法简单,而且具有独特的风味,特点是口感细腻爽滑,香气浓郁,闻一闻都会让人食欲倍增。

另外,芝麻酱的具体稀释方法,笔者把它附在文末,以便大家复制、保存,两种方法都适合用来拌宽粉,请大家根据个人实际情况来决定。

食材配料:宽粉、芝麻酱、香葱、香菜、大蒜、辣椒油、盐、鸡精、麻油、陈醋、

制作过程:

首先,准备1只干净的空碗,把提前卸好的芝麻酱(用40度的温水稀释)倒入进去,再放入少许的盐、鸡精,以及1勺的酱油,1勺的辣椒油,和少量的麻油,再来1勺陈醋,把它们充分搅拌均匀,放在一旁备用。

起锅烧水,水烧至沸腾后,再取适量的宽粉(提前用冷水浸泡半个小时)放入进去,把它们煮至完成熟透后捞出后(前后大概需要5-8分钟时间),再倒入稀释好的芝麻酱中。

然后,再装1勺煮宽粉的汤,浇入料汁中,同时,再在碗内放入适量的葱花、小米辣、香菜末、蒜末,搅拌均匀后即可食用,麻酱大宽粉制作完成,口味酸辣味美,口感劲道特有嚼劲,吃上1碗全身冒汗,身体瞬间感觉舒坦极了,那种感觉超级的棒!

温馨提示:

用温水稀释出来的芝麻酱比较适合用来拌面食,比如:宽粉、粉丝、粉条等等,另外一种是用香油或者花生油来调试,优点是口感更细腻,更丝滑,而且保质期会更长一些。

芝麻酱和温水的比例为1:2,或者1:3,制作完成后,务必当时用掉,否则把它暴露在空气中,会非常容易变质。返回搜狐,查看更多

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